Таджикская кухня – кухня, формировавшаяся веками. Таджики по праву гордятся своими блюдами. Отношение к пище в Таджикистане особое. Во время трапезы под блюда на пол стелят скатерть «достархан», а сидят на коврах, называемых «курпачи». Едят неторопливо, наслаждаясь каждым кусочком. Главное место в кухне Таджикистана занимает мясо: баранина, дичь, индейка. Реже используется конина и козлятина. В таджикскую кухню также глубоко внедрились морковь, картофель и репа. Используются в пищу и местные злаковые. Ведущее место занимают недорогие мучные изделия, выпекаемые в специальных печах «танурах» и жарочных шкафах из бобовой и пшеничной муки. Многочисленные лепешки можно отведать со скидкой на рынках Таджикистана.
Блюда таджикской кухни.
В Таджикистане еду принято запивать зеленым чаем так, как национальная пища очень сытная и жирная. Блюда обладают исключительным вкусом и ароматом благодаря смелому сочетанию компонентов и мастерству поваров. На столе коренных жителей непременно присутствуют:
- курутоб, который представляет собой интересное сочетание молочных продуктов, лепешки «фатир» и овощей;
- плов;
- суп из риса на бараньем бульоне «мастоба»;
- шашлык;
- сочные манты;
- дамлама.
Посещая Таджикистан, путешественник будет удивлен гостеприимством коренных жителей и их отношением к туристам. Недорого в Республике можно покушать на местных базарах или провести тихий вечер в ресторане. Мы же предлагаем отведать таджикскую кухню в России. При посещении заведения таджикской кухни вас порадует интерьер и обслуживание, а блюда, которые вы выберите, будут приготовлены умелыми руками шеф-повара родом из Таджикистана.